Ballı Hardallı Sosla Ev Yapımı Çıtır Tavuk

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık tavuk parçaları… Yanında da kremsi, hafif ekşi ve tatlı ballı hardal sos. Canınız dışarıdan söylemek yerine evde hazırlanmış gerçek bir fast food keyfi çekiyorsa, bu tarif tam sizlik. Tavada da olur, fırında da; az malzemeyle, bol lezzetle sofraya geliyor.

Ben 300 gram tavukla hazırladım, 2 kişilik doyurucu bir tabak çıktı. Yanına ev yapımı patates kızartması çok yakışıyor. Dilerseniz dürüm haline getirebilir ya da bir salata eşliğinde daha hafif sunabilirsiniz. Zamanınız varsa tavukları yoğurtla kısa süre marine etmek ekstra yumuşaklık ve lezzet katıyor ama şart değil — marine etmeden de çok lezzetli oluyor.

Ballı hardal sosa batırılan çıtır tavuk parçası, patates kızartması ile servis ediliyor.

Malzemeler

Çıtır tavuk için

• 300g tavuk göğsü (şeritler halinde kesilmiş)

• 1 yumurta

• 4 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

• Yarım tatlı kaşığı tatlı toz biber

• Tuz ve karabiber

• 1 su bardağı galeta unu veya panko

• Kızartmak için ayçiçek yağı ya da fırınlamak için üzerine gezdirecek kadar zeytinyağı

  
  

Ballı hardallı sos için

• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 1 yemek kaşığı bal

• 1 çay kaşığı üzüm veya elma sirkesi

• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Üç ayrı kase hazırlayın:

• İlkine unu, sarımsak tozunu, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.

• İkinci kaseye yumurtayı kırın ve çırpın.

• Üçüncü kaseye galeta ununu alın.

Tavukları önce unlu karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya, son olarak da galeta ununa.

Tavada yapmak için: Orta ateşte biraz yağ ısıtın, tavukları her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3–4 dakika) pişirin.

Fırında yapmak isterseniz: Tavukları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 200°C fanlı fırında 20–25 dakika pişirin. Yarı sürede çevirin.

Sosu hazırlamak için tüm malzemeleri küçük bir kasede çırpın.

Çıtır tavukları sıcak servis edin, yanında ballı hardallı sosla birlikte sunun.

Püf Noktaları

• Tavuğu yoğurt ya da ayranla 30 dakika kadar marine etmek, daha da yumuşak bir sonuç verir.

• Galeta ununu isterseniz evde bayat ekmekle de hazırlayabilirsiniz.

• Fırında pişirirken çıtırlığı artırmak için her iki yüzünü de zeytinyağıyla fırçalayın.