Kıymalı patates yemeği, özel günler için değil, günlük hayat için pişen yemeklerden biri. Evde her zaman bulunan malzemelerle, tek tencerede, yavaş yavaş pişer. Patates, kıyma, soğan ve biraz salça… Fazlasına gerek yok. Bu yemek gösterişli olmak için yapılmaz. Güvenilir olduğu için, tanıdık olduğu için yapılır. Ocakta ağır ağır pişerken mutfağı saran koku zaten nasıl bir yemek olacağını haber verir. Patatesler yumuşar, sosu içine çeker ve ortaya sade, doyurucu, herkesin bildi

Bizim evde patates kızartması dondurulmuş poşetlerden çıkmazdı. Patatesler hep elle doğranırdı — kimi kalın, kimi ince; bazıları çıtır...