Yoğurtlu ve Kimyonlu Fırında Tavuk Kalça

Fırında pişen tavuk kokusu mutfağı sardığında, sofraya birazdan güzel bir yemek geleceğini herkes anlar. Bu tarifte tavuk kalça etleri, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan basit ama çok lezzetli bir marinasyonla buluşuyor. Sonuç; dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık ve sulu bir tavuk.

Yoğurt, eti hem yumuşatıyor hem de fırında pişerken kurumamasını sağlıyor. Kimyon, toz biber ve sarımsak da ona o tanıdık, ev yapımı lezzeti veriyor. Ben genelde yanında domatesli bulgur pilavı ya da taze bir salata hazırlıyorum, bazen de lavaşın içine alıp dürüm gibi yiyoruz.

Hazırlığı kısa, sonucu bol lezzetli bir tarif; fırına koyduktan sonra gerisini o hallediyor.

Malzemeler

• 800g kemiksiz tavuk kalça (bütün veya küp doğranmış)

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

• 1 tatlı kaşığı toz biber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı kuru kekik

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı pul biber (acı sevenler için)

Hazırlanışı

Yoğurt, zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın. Tavukları bu sosa ekleyin ve her tarafını güzelce kaplayacak şekilde karıştırın. Üzerini kapatıp en az 30 dakika, tercihen 3 saate kadar buzdolabında dinlendirin.

Fırını 200°C (fanlı 190°C) ısıtın. Tavukları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.

Bütün tavuk kalçalarını 30-35 dakika, küp doğranmış parçaları ise 20-25 dakika pişirin. Son 5 dakikada fırının ızgara (grill) ayarını açarak kenarlarının çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Sıcak servis yapın. Üzerine taze otlar serpebilir veya birkaç damla limon sıkarak lezzetini tazeleyebilirsiniz.