Bu salata güçlü tatlar peşinde koşmuyor. Daha çok dengeye yaslanıyor. Rokanının hafif acılığı, avokadonun yumuşak dokusu ve çam fıstığının sıcak çıtırlığı bir araya geldiğinde ortaya sakin ama yerinde bir tabak çıkıyor. Parmesan da bu dengeyi bozmak yerine toparlıyor; her malzemenin tadı ayrı ayrı hissediliyor. Genelde ana yemeğin yanına eşlikçi olarak yapıyorum ama tek başına hafif bir öğün olarak da çok yakışıyor. Özellikle et ya da balık servis ettiğim sofralarda, tabağı a

Bazen öğle yemeği için tek istediğim şey iyi malzemelerle kurulmuş sade bir tabak. Bugün ekmek yoktu, avokadoyu limonla ezip tabağın ortasına yaydım. Üzerine akışkan bir poşe yumurta bıraktım. Fırında tatlanan domatesler ve avuç dolusu taze yeşillik eklenince hem hafif hem de doyurucu bir öğün çıktı ortaya. Avokadonun kremamsı dokusu yumurtanın sarısıyla sos gibi birleşiyor. Domatesler tatlılığını veriyor, yeşillikler tazelik katıyor. Basit ve temiz lezzetler bir araya geliyo