Hünkar Beğendi, Osmanlı saray mutfağından çıkıp yıllar içinde ev mutfaklarında da kendine yer bulmuş, bugün klasik kabul edilen yemeklerden biri. Yumuşak etin, közlenmiş patlıcanla yapılan beğendi üzerinde servis edilmesi ilk bakışta sade gibi görünür ama doğru piştiğinde oldukça karakterli bir tabak ortaya çıkar. Bu yemeği ilginç kılan detaylardan biri de beğendi kısmı. Patlıcanın beşamel sosla buluşması, Osmanlı mutfağında özellikle 19. yüzyılda görülen Fransız etkisini düş